如果是活的基圍蝦，可以將其倒入盆中，然后不斷攪拌半分鐘左右，這樣就可以將基圍蝦身上大部分的臟污清洗干凈。如果是冷凍的基圍蝦，在處理的時(shí)候，需要將其提前解凍，然后將基圍蝦的頭部去掉。
基圍蝦怎么處理
不論是活的基圍蝦，還是冷凍的基圍蝦，在烹飪之前，建議先將基圍蝦的蝦頭、蝦線等部分清洗干凈。
基圍蝦一般指刀額新對(duì)蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬于甲殼綱、十足目、對(duì)蝦科、新對(duì)蝦屬。
基圍蝦在我國主要分布于福建、臺(tái)灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
因基圍蝦對(duì)低鹽、高水溫和低溶氧的環(huán)境有較強(qiáng)的忍耐能力，離水后也可較長時(shí)間存活，適于商品養(yǎng)殖。
