錫紙花甲粉的湯底一般是選擇適量的花甲、味精、白糖、老姜、大蒜、香蔥、辣椒醬、蠔油、干紅辣椒、花椒、八角、陳皮、桂皮、茴香、草果、良姜、香砂、香葉、丁香等調(diào)味料熬制而成。
錫紙花甲粉的湯底配方
花甲粉的湯底配方一般不是固定的，可根據(jù)個人口味選擇放多放少，如果是在家里自己制作，可以適當(dāng)減少調(diào)味料的品種，選擇適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精等食材即可。
制作花甲粉之前，建議提前將花甲放置在淡鹽水中浸泡2小時左右比較好，這樣花甲吐沙會吐得更加干凈。
除了湯底和花甲以外，還可以添加金針菇、鵪鶉蛋、蝦、肉丸子等食材一起食用，增加口感及口味。
