蝦兩條線有一條是蝦的腸線，位于蝦的背部，這條建議去掉，蝦的腸線是蝦的消化道，里面有各種臟東西，而且吃起來會影響口感。另一條是蝦筋，位于蝦的腹部，是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經(jīng)鏈，蝦筋的里面并沒有什么臟東西可以不用去掉。
蝦
蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。
中國海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。
海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等，淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等，還有半咸水蝦如白蝦等。
