冷凍梭子蟹可以通過以下方式觀察是否變質，第一，看外表，如果外殼的顏色比較深，沒有光澤，冷凍的汁液呈黑色，說明變質的可能性比較大，第二，聞氣味，如果梭子蟹散發(fā)出異味，說明多半已經變質。
冷凍梭子蟹怎么看變質了
梭子蟹的保質時間比較短，即使放在冰箱冷凍室，最好也不要超過3天，否則容易出現腐敗變質的情況。
如果冷凍的梭子蟹拿出后沒有明顯異常，烹飪時卻出現湯汁變渾濁，同時還伴有腐敗的氣息，說明梭子蟹已經變質了，最好扔掉，不宜繼續(xù)食用。
梭子蟹最好現買現吃，如果想要放入冰箱冷凍室冷凍，建議在螃蟹活著的時候放入冰箱內，因為螃蟹死后體內極易產生細菌，即使冷凍也依然會發(fā)生變質。
