生蠔一般蒸10-12分鐘最好。蒸生蠔尤其需要注意控制時(shí)間和火候，一般是熱水上鍋蒸，最好是用中大火，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，一般10-12分鐘就可以了，否則生蠔肉的水分會(huì)流失過(guò)多，肉質(zhì)便會(huì)變老，口感變差。
生蠔要蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好
生蠔在蒸前一定要清洗干凈，可以將生蠔放進(jìn)添加了食鹽、小蘇打、白醋的水中浸泡10分鐘左右，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗干凈。
生蠔，即是牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，是一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、碘等營(yíng)養(yǎng)成分。
