土豆要切成條，要先把一小片土豆切下來(lái)，讓它有一個(gè)切面立在砧板上，這樣在切條的時(shí)候就不會(huì)容易滑動(dòng)或者切到手。把一整個(gè)土豆先切成大片，在土豆片的基礎(chǔ)上切就能切成條了。也可以使用切土豆神器來(lái)切，效率更高、效果更好。
然后挑選土豆
挑選土豆時(shí)，要挑沒(méi)有發(fā)過(guò)芽的、表皮沒(méi)有破損的，這樣的土豆才是安全的。
要盡量挑選表皮干的、沒(méi)有泡過(guò)水的，這樣的土豆可以存放的時(shí)間會(huì)比較久一點(diǎn)。
要挑表面光滑、顏色淺黃、質(zhì)地較為緊密的土豆，這樣的土豆比較新鮮。
