巨峰葡萄是可以釀葡萄酒的。巨峰葡萄水份多糖份低，單寧含量少，釀造出多為帶甜的葡萄酒，雖也可稱(chēng)之為葡萄酒，但是真正意義上的葡萄酒是指用釀酒葡萄通過(guò)科學(xué)的方法釀造出來(lái)的酒。
釀葡萄酒注意事項(xiàng)
整個(gè)發(fā)酵過(guò)程，最好在陰涼背光處進(jìn)行，發(fā)酵環(huán)境溫度在25℃—30℃為宜。發(fā)酵過(guò)程須消毒滅菌，不得污染。
不宜將發(fā)酵缸裝滿(mǎn)，應(yīng)留有一定空間，防止發(fā)酵溢出，家釀紅酒保存最好用玻璃瓶，因?yàn)榫茖儆袡C(jī)溶劑，可樂(lè)瓶之類(lèi)不宜。
一般家釀紅酒品質(zhì)安全期在六個(gè)月內(nèi)，如酒精含量到10度以上，可保持一年。建議放入容易密封的容器中，如陶瓷類(lèi)的。
