能吃。嶺南地區(qū)流傳“吃一鼠，當(dāng)三雞”的說(shuō)法，形容田鼠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞肉高。在廣東，有人稱田鼠曰嘉鹿、天鹿，田鼠地有10幾種吃法，如白灼鼠肉、蒸鼠肉、油燜香鼠片、蘆筍炒鼠片、紅燜田鼠煲等。
田鼠能吃嗎
兩廣、福建人冬天時(shí)吃活田鼠、夏天吃田鼠干，冬天田鼠肥美、夏天田鼠瘦，曬成干食用。
田鼠挖掘地下通道或者在倒木、樹(shù)根、巖石下的縫隙中做窩，白天活動(dòng)，或者夜間活動(dòng)，有的晝夜活動(dòng)。
田鼠的烹飪方法多為搭配豬肉、冬筍，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食。
