新鮮的竹蓀直接用清水清洗干凈，去掉菌頂和菌根這兩處味道較重的部位即可。在烹飪前，需用溫水反復(fù)清洗干凈菌蓋上的黏液再進(jìn)行烹制。干竹蓀在食用前也是需要將菌頂和菌根剪除，然后用淡鹽水或者淘米水泡發(fā)即可。
竹蓀分布在哪些地方
竹蓀寄生于枯竹根部，底部與主根緊密相連，長裙竹蓀多產(chǎn)于高溫高濕地區(qū)，短裙竹蓀則多產(chǎn)于溫濕的環(huán)境。
竹蓀在我國的分布范圍很廣，其中西南各省的竹蓀分布較多，各地竹蓀的品種也各不相同。
竹蓀在世界上的許多國家都有分布，如：印度、斯里蘭卡、菲律賓、日本、美國、澳大利亞、俄羅斯、墨西哥等地均有分布。
