燕窩是由一種叫“金絲燕”的雀鳥(niǎo)，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的巢穴，以此作為它們的藏身之所。隨后，人們把這種燕窩取下來(lái)，經(jīng)過(guò)提煉、選揀等工序，最終加工成名貴的、可食用的燕窩。
燕窩
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。
燕窩，又叫燕菜、燕根、燕蔬菜。按筑巢的地方，燕窩可分為“屋燕”和“洞燕”，洞燕又分為白燕、黃燕、紅燕。
可食用燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，此外含有豐富的糖類、有機(jī)酸、游離氨基酸以及唾液酸，營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值高。
