蘭州拉面是回族食品，因此是回族的。蘭州拉面又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃，蘭州拉面被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。
蘭州拉面是哪個(gè)民族
蘭州拉面始于清朝嘉慶年間，進(jìn)入蘭州后陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。
蘭州拉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽(yù)。
蘭州拉面店大部分是回族人開的，回族人信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教徒稱穆斯林進(jìn)行宗教活動的場所叫做清真寺，所以蘭州拉面大部分是清真的。
