需要3—5天，月餅剛做好之后，表面是比較干的，因?yàn)樵诳局频倪^程當(dāng)中，把上面的水分都烤干了，所以需要放上3—5天，進(jìn)行一個(gè)回油的過程，這樣的話它的餅皮才會比較松軟。
廣式月餅
廣式月餅是廣東省地方特色名點(diǎn)之一，因主產(chǎn)于廣府民系的分布地區(qū)而得名。起源于唐代，成型于明代，興盛于近代，流行于廣東、廣西等廣大地區(qū)。
廣式月餅在中國南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品，是中秋月餅的一個(gè)形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。
廣式月餅聞名于世，最主要的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點(diǎn)是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰等。
