做菠菜湯最好將菠菜焯一下水。菠菜含有草酸，如果人體直接食用的話，其會(huì)在體內(nèi)與游離的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶，對(duì)健康造成不可估量的傷害。菠菜經(jīng)過焯水，可以有效減少草酸，有利于身體健康。
菠菜
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物，原產(chǎn)自伊朗，中國(guó)普遍栽培。
菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。菠菜的栽培歷史超過2000年。
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，富含胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
