澀柿子可以用水果催熟法、溫水催熟法、大米催熟法、白酒催熟法等將其催熟。常見的方法是將澀柿子與幾個熟的蘋果或者香蕉放在一起，成熟果實釋放的乙烯會促進澀柿子的成熟，達到催熟目的。
柿子怎么保存
建議放到陰涼通風的地方干燥保存，要盡量避免陽光直射，也不要讓柿子靠近有水的地方，防止其受潮。
也可以放到冰箱里冷藏保存，保存之前要用塑料袋或者保鮮袋將其裝好，防止柿子皮受到剮蹭以及柿子的水分蒸發(fā)。
未成熟的柿子放置時間比較長一點，但是也不建議長時間保存，這會使得柿子的營養(yǎng)成分流失，而且味道和口感也會下降。
