炸三樣指的是東北炸三樣，分別是：豬腰子、豬連體、雞冠油。豬腰子指的是豬腎，豬連體指的是豬的脾臟，雞冠油指的是豬大腸上面的豬油，東北炸三樣屬于東北菜系，是東北地區(qū)獨(dú)有的傳統(tǒng)菜式。
東北菜的特點(diǎn)是什么
東北菜是中國(guó)東北地區(qū)的一種特色菜系，多以燉、醬、烤為主，具有色味濃重、用料廣泛、量大實(shí)惠等特點(diǎn)。
東北菜的代表菜品有豬肉燉粉條、拔絲地瓜、地三鮮、鍋包肉等等，東北人喜歡吃的酸菜和蘸醬菜也是東北飲食區(qū)別于其他菜系的一大特點(diǎn)。
東北菜是在滿(mǎn)族菜肴的基礎(chǔ)上形成和發(fā)展而來(lái)的，在形成過(guò)程中還融合吸收了魯菜、京菜以及其他菜系的特點(diǎn)。
