將樅菌曬干即可保存到冬天。樅菌又稱紅汁乳菇，是典型的菌根食用菌，在每年的春(3-5月)、秋(9-11月)兩季出菇。春季多發(fā)生在4月，秋季多在10月。短期保存可將樅菌放在通風(fēng)干燥處，防止發(fā)霉。要長期保存樅菌，最好將其風(fēng)干后再保存。
樅菌怎么保存到冬天
樅菌的菌蓋呈扁半球形至扁平下凹或中央臍狀，肉色、淡土黃色或杏黃色，傷時(shí)漸變藍(lán)綠色，濕時(shí)黏。
菌肉粉紅色，乳汁桔紅色漸變藍(lán)綠色。菌褶橙色或杏黃色，菌柄中空。
樅菌味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是一種食、藥兩用的經(jīng)濟(jì)真菌，具有高蛋白、低脂肪等特點(diǎn)。
樅菌的粗纖維含量高，由果膠類物質(zhì)構(gòu)成，大多混以幾丁質(zhì)。
