可以用黃酒浸泡，浸泡5-8分鐘即可，用黃酒浸泡不僅可以快速去除苦筍的苦澀味，還可以保持苦筍的鮮嫩口感，也可以用開水煮，開水下鍋，煮至苦筍變色、質(zhì)地變軟即可，一般需要煮5-10分鐘左右。
苦筍怎么去苦味最快
苦筍呈白色，略微帶點(diǎn)嫩綠色，有多種烹飪方式，炒、燒、涼拌等都可以，風(fēng)味獨(dú)特，苦中回甜，常見的做法有苦筍燒雞、苦筍燒排骨、苦筍炒肉、素炒苦筍、苦筍湯、涼拌苦筍等。
苦筍的主要產(chǎn)地是亞熱帶季風(fēng)氣候地區(qū)，比如粵北地區(qū)、閩東地區(qū)等，一般在每年的1月-4月左右采挖。
