蘑菇是食用菌的一種，它的結(jié)構(gòu)是由菌絲體和子實(shí)體組成，包括菌蓋、菌褶、菌柄、菌絲和孢子等部分。蘑菇是世界上人工栽培較為廣泛、產(chǎn)量較高的食用菌品種，一般在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場(chǎng)所生長(zhǎng)。它的總產(chǎn)量位居世界第二，是很多地區(qū)農(nóng)民增收的支柱性產(chǎn)業(yè)。
如何挑選蘑菇
可以看蘑菇的顏色，好的蘑菇菌蓋呈白色或灰色，菌柄也呈白色。顏色發(fā)黃的則可能受雜菌污染，是質(zhì)量不好的。
也可以看它的外觀和形狀，好的蘑菇表面沒有腐爛、形狀完整，有著光滑的菌蓋，邊緣的肉比較厚。
還可以通過聞氣味來進(jìn)行挑選，好的蘑菇會(huì)帶著些許泥土的芳香氣味和純正的蘑菇清香，沒有刺鼻或者酸臭的味道。
