將買回來的蒜苔去掉包裝后整理，去掉根部的死皮和爛葉，放在水池中，用水浸泡蒜薹，然后用手一根一根的揉搓蒜薹，通過泡洗和揉搓，把蒜苔清洗干凈，就可以進行制作菜肴了。
蒜苔怎么處理
蒜苔即蒜薹，又稱蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，也是人們喜歡吃的蔬菜之一，主要用于炒食或做配料。
蒜苔有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。
蒜苔不宜與地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥同食，消化能力不佳的人最好少食蒜苔，過量食用蒜薹可能會影響視力以及損害肝臟。
