豆泡是以豆腐為原料，經過磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成的。制作豆泡的豆腐建議選擇老豆腐，因為嫩豆腐太軟，不易成型，炸制過程中可以適當攪拌一下，讓豆腐塊均勻受熱。
豆泡是怎么制作成的
豆泡，又叫做油豆腐、油腐，色澤金黃，內如絲肉，口感細致綿空，富有彈性，既可以當作主料，直接用來蒸、炒、燉，又可以當作各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。
炸制豆泡時，火要足夠大，油溫要熱，這樣炸出來的豆泡才會外酥里嫩，色澤橙黃鮮亮，食用起來口感更佳。
豆泡中富含優(yōu)質蛋白、氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等營養(yǎng)物質，一般人群皆可食用。
