避風塘口味是粵菜中的一種經(jīng)典口味，避風塘最早指的是一處地名，在香港銅鑼灣之內(nèi)，在以前，避風塘就是漁船暫避臺風的場所，而避風塘口味就是漁民們在躲避臺風時利用船上有限的食材做出來的菜式。
中國菜系有哪些
粵菜，注重質(zhì)和味，口味較清淡，力求鮮美，用量精而細、配料多而巧、裝飾美而艷，烹煮方式有以蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣等。
湘菜，又叫湖南菜，口味多變，品種繁多，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩，烹煮方式主要煨、燉、臘、蒸、炒等。
川菜，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，其基調(diào)為麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。
