單獨(dú)用泡打粉能發(fā)面。泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品快速發(fā)酵，泡打粉單獨(dú)使用雖然能發(fā)面，但是發(fā)面效果有限，泡打粉和酵母一起使用會(huì)比較好，可以起到面團(tuán)快速發(fā)酵的作用。
單獨(dú)用泡打粉能發(fā)面嗎
泡打粉又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，是一種復(fù)配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末。
泡打粉在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時(shí)用量較大，泡打粉要適量使用，多放了會(huì)苦澀。
根據(jù)反應(yīng)速度的不同，泡打粉分為慢速反應(yīng)泡打粉、快速反應(yīng)泡打粉、雙側(cè)反應(yīng)泡打粉三種。
