A2奶在常見的牛奶分類中，指動(dòng)物乳汁中beta酪蛋白類型為A2β-酪蛋白的一類，由于早期奶牛生產(chǎn)的都是A2奶，與之相對(duì)的A1奶是后期人工飼養(yǎng)過程中基因突變?cè)斐傻模虼薃2奶被認(rèn)為更原始。
什么是a2奶源
現(xiàn)今牛奶蛋白中含有Beta-Casomorphin-7(β-酪啡肽，也稱為BCM7)成分的奶粉為A1奶，不含此成分的奶為A2奶。
很多乳糖不耐受引起的消化道不適是因?yàn)槲盏腁1蛋白，而A2奶相較A1奶能夠明顯的在人體消化吸收過程中減輕消化道不適。
A2奶比A1奶更加珍貴，要生產(chǎn)A2奶需要企業(yè)對(duì)奶牛進(jìn)行專業(yè)的基因檢測(cè)，篩選出純種A2奶牛，用這些奶牛生產(chǎn)的牛乳進(jìn)行后段加工制成。
