在制作韭菜盒子時，要用開水和面，可以讓韭菜盒子的口感更好，外酥里嫩不發(fā)硬，其次韭菜中要加入適量的食用油拌勻，可以有效防止韭菜出水，煎韭菜盒子時，在韭菜盒子上也均勻地刷上一層涼油，避免韭菜盒子發(fā)硬。
韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食，是中國北方地區(qū)非常流行的傳統(tǒng)小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。
一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時佳點(diǎn)。
韭菜盒子，膠東地區(qū)(煙臺.青島)也稱“哈餅 ”，臨沂部分地區(qū)將形如餃子的韭菜盒子稱“攤餃子”。
