在我們的生活中，鐵鍋經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)生銹的情況，特別是鍋里有點(diǎn)水，第二天肯定會(huì)生銹。建議可以用白醋和生姜進(jìn)行處理，先將白醋倒進(jìn)鍋中大火煮沸5分鐘，再用生姜擦拭，最后再用少量食用油擦拭兩遍即可。
鐵鍋
鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時(shí)常會(huì)氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。
延長(zhǎng)鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸于火上烘烤一會(huì)兒，時(shí)間長(zhǎng)短視火勢(shì)而定，通常在幾秒至十幾秒之間。
