北京特色美食小吃有：炸醬面、北京烤鴨、驢打滾、豆汁、豌豆黃、涼糕、青團、臘八粥、爆肚、老北京銅鍋涮肉、面茶、炒肝、鹵煮、焦圈、褡褳火燒、蕓豆卷、艾窩窩、炒麻豆腐、蜂糕、扒糕、白水羊頭、冰糖葫蘆等。
北京特色美食小吃
爆肚是北京風味小吃中的名吃，多是回族人們制作。爆肚早在清乾隆年代就有記載。爆肚除肚子要新鮮外，功夫全在“爆”上。
薄脆，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。在二十世紀三、四十年代，在北京的早點名單中，就已經(jīng)有薄脆的身影。
在舊時的北京，冰糖葫蘆是冬春之夜消閑的著名蜜餞。從大小蜜餞店、干鮮店，到街頭小販都有外售。
