可以將泡菜表面的“花”撈出來(lái)，并加入適量的高度白酒、或冰糖、或芹菜、或甘蔗、或竹筍等，一般幾天后“花”便會(huì)逐漸消失，為了避免泡菜生“花”，夾取泡菜的時(shí)候一定要使用干凈的工具，確保沒(méi)有水分、油分等。
泡菜生花用什么方法可以去掉
泡菜“生花”最主要的、最直接的原因是容器內(nèi)雜菌過(guò)度生長(zhǎng)，壓過(guò)了乳酸菌等發(fā)酵菌。
腌制泡菜的時(shí)候要確保容器內(nèi)沒(méi)有水分，沒(méi)有油分，菜也沒(méi)有水分和油分，否則泡菜很容易腌制失敗。
如果需要往容器中添加新的菜，可以再加適量的食鹽、冰糖、高度白酒等，這樣不僅可以可以保持泡菜的口感，還可以抑制泡菜“生花”。
