蘑菇種類繁多，可供食用的就有2000多種，常見的有香菇、金針菇、草菇、平菇、海鮮菇、口蘑、猴頭菇、竹蓀、美味牛肝菌、羊肚菌等。需要注意的是：有些蘑菇是有毒的，尤其是生長在野外的，不要隨意采摘。
蘑菇種類
采集蘑菇食用的歷史悠久，據(jù)歷史記載，我們的祖先在6000-7000多年前就開始采食蘑菇了。
蘑菇是世界上人工栽培較廣泛、產(chǎn)量較高、消費(fèi)量較大的食用菌品種，在大部分國家都有栽培。
蘑菇有寄生和腐生兩種方式，主要分布在熱帶、濕潤地區(qū)。
蘑菇種類
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