主要從外觀、味道、手感上進(jìn)行辨別。真燕窩外形是絲狀結(jié)構(gòu)，顏色為淺灰或淡黃色，聞起來會有一股淡淡的腥味和木霉味，而且摸起來會比較干。假燕窩表面會又密集又亮，紋理不自然，聞起來有一股刺鼻的藥水味，而且摸起來會有粘黏的感覺。
燕窩如何分辨真假
將燕窩浸泡在水中，待其泡軟后取出絲條進(jìn)行拉扯，若有彈性則說明是真燕窩，反之彈性差，且一拉扯就斷裂則說明為假燕窩。
假燕窩由于參有雜質(zhì)，所以在燃燒時(shí)會產(chǎn)生噼里啪啦的火花，而真燕窩燃燒時(shí)不會產(chǎn)生任何劇烈聲響以及火星飛濺。
燕窩的主要成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種氨基酸(包括精氨酸、賴氨酸、膀胱氨酸、神經(jīng)氨酸等），以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和維生素。
