鳳凰單叢茶屬于烏龍茶系。鳳凰單叢茶是從國家級(jí)茶樹良種鳳凰水仙品種中分離、選育出來的，產(chǎn)自鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山得名，是廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
鳳凰單叢茶是什么茶系
單叢茶是一種介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚香味。
鳳凰單叢茶的外形粗壯挺直，色澤油潤有光，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)，沖泡后味道清香持久，滋味綿長。
鳳凰單叢茶在制作過程中需要經(jīng)過六道工序，按照制作工藝劃分，可以分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等多個(gè)品系。
