新鮮百合可以用冰糖、鹽一起浸泡，掩蓋苦味，達到去除的目的，也可以用開水焯水1至2分鐘左右，去除苦味，需要注意的是，在清洗百合的時候需要將其表面的一層膜撕掉，否則烹飪時苦味會加重。
新鮮百合怎么處理苦味
新鮮百合除了使用冰糖或者鹽一起浸泡去除苦味以外，也可以添加其它食材掩蓋苦味，例如制作百合粥的時候，可以額外添加紅棗，增加甜味。
清洗新鮮百合的時候需要一瓣一瓣掰開，并去除每瓣的外衣，這樣做不僅可以很好的洗去雜質(zhì)，還可以讓百合更好的吸收水分。
百合中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，可以用來煮粥、翻炒、煲湯食用，具有獨特的食用價值。
