蝦頭變黑不一定是因?yàn)橹亟饘俪瑯?biāo)。蝦頭變黑的原因很多，蝦頭中的蛋白質(zhì)中含有的氨基酸，在一定作用下會(huì)產(chǎn)生黑色素，如果蝦在被捕撈之前，正好吃了很多褐藻等深色的藻類，也可能出現(xiàn)蝦頭變黑的情況。
吃蝦注意事項(xiàng)
剛買回來(lái)的蝦如果不是馬上煮的話，要先用保鮮袋密封好，放冰箱冷藏保存，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
蝦頭變黑是可以吃的，這是由于蝦頭中的蛋白質(zhì)中含有的氨基酸，在一定作用下會(huì)產(chǎn)生黑色素。
一般的蝦要煮熟才可以吃，死亡的蝦會(huì)滋生大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，不宜再食用。
生財(cái)有道
