冒菜需要的菜有，肉類，如培根、瘦肉等，青菜類，如空心菜、油麥菜等，海鮮類，如蝦、墨魚等，還有菌菇類，如金針菇、香菇等。冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。
冒菜
冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣，甚為可口。
冒菜是四川成都非常有特色的小吃，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。
冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川成都的民間。
