扇貝的消化腺、閉殼肌、鰓、外套膜、性腺都是不能吃的。扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產(chǎn)食物。
扇貝
扇貝除少數(shù)種類外，多棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。
扇貝種類繁多，我國沿海分布的扇貝約有45種，其中，最常見的重要經(jīng)濟扇貝品種主要包括櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝和華貴櫛孔扇貝。
扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質細嫩，味道鮮美，是營養(yǎng)價值極高的保健食品。
