梭子蟹也是有蟹黃的，但是它的蟹黃只出現(xiàn)在成熟期的母蟹身上，發(fā)育未完成的母蟹或者是公蟹身上都是沒有蟹黃的。梭子蟹蟹黃的位置也是很好找的，它位于梭子蟹的腹部。
梭子蟹
有些地方俗稱梭子蟹為“白蟹”，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子，甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。
梭子蟹的體色隨周圍環(huán)境而變異，生活于砂底的個體，頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區(qū)具一圓形白斑，螯足大部分為紫紅色帶白色斑點。
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。
