建議剛買回來的皮皮蝦，先清洗干凈。然后將蝦的長須，以及多余的部分剪去。在蝦的第二指節(jié)背部，用牙簽或者尖的工具挑出蝦腸。將處理好的蝦再清洗一下即可。
皮皮蝦
皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見于溫帶海域。
中國沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種——口蝦蛄分布最廣、產(chǎn)量最大。
在中國南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。中國不同地域的老百姓對(duì)于皮皮蝦的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子等。
