色拉油在超市一般叫沙拉油或者涼拌油，它是從國外音譯過來的，指的是用來拌沙拉或者涼菜的油。色拉油是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食用油，其熔點(diǎn)比較低，在低溫下也不會(huì)凝固，可用于生吃。目前市場上提供的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油等。
油的種類
生物油：屬于甘油，其熔點(diǎn)比脂肪低，包括植物油和動(dòng)物油，常用于制作菜肴、食品等，有些動(dòng)物油還被用在工業(yè)中做潤滑油或肥皂等。
礦物油：主要是從地下開采出來的石油，其主要組成部分是烷烴。是有機(jī)化學(xué)工業(yè)非常重要的原材料，常被提煉作為取暖用油、汽油、柴油等使用。
硅油：是由硅和氧組成的半有機(jī)的高分子和非均相高分子化合物。它具有不易氧化、不易受溫度和其它因素影響的優(yōu)點(diǎn)，常被用作潤滑劑，也大量用于化妝工業(yè)。
