梅花肉是豬的上肩部位。每只豬身上的梅花肉大約5-6斤，大約20厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數(shù)條細細的肥肉絲縱橫交錯，且肥瘦比例得當，肉外觀有梅花的感覺。
梅花肉在豬身上的哪個部位
所謂的梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬上肩胛肉的一部分。
梅花肉和里脊肉一樣受人喜歡，特點是肥瘦相間，烹制方法多樣，口感油潤滑嫩，肉質(zhì)鮮香。
由于豬經(jīng)常運動到上肩部位，因此其瘦肉的比例相對較好，再加上肉面形似梅花，因而得名“梅花肉”。
梅花肉在豬身上的哪個部位
聲明：各百科所有作品（圖文、音視頻）均由用戶自行上傳分享，僅供網(wǎng)友學習交流。若您的權(quán)利被侵害，請聯(lián)系: [email protected]
