大米放冷凍好。冷凍室的溫度比冷藏室的溫度低，更適合存放大米，不過(guò)不能放太長(zhǎng)的時(shí)間，否則會(huì)影響大米的口感。冷藏室只能對(duì)大米起保鮮的作用，而大米放在冷凍室的話可以避免生蟲(chóng)和其他問(wèn)題的發(fā)生。
大米
大米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要糧食。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素。
貯存時(shí)間、溫度、水分、氧氣是影響大米陳化的主要因素，另外，大米品種、加工精度、糠粉含量、蟲(chóng)霉危害也和大米陳化有關(guān)。
