咸味月餅有咸味素食月餅、咸肉月餅、培根土豆咸味月餅、蘇式咸月餅、咸味火腿薯蓉月餅、云腿月餅等。傳統(tǒng)月餅就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。蘇式咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。
咸味月餅有哪些
蘇式咸月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配制而成。皮酥以小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調(diào)制而成。
云腿月餅選用宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心，再用昆明郊區(qū)呈貢縣的紫麥面粉包心烘烤而成。
云腿月餅外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散、甜中帶咸、油而不膩，有濃郁的火腿香味。
