買回來的冷凍蝦尾需要先放在常溫中解凍，清洗干凈后再烹飪。清洗蝦尾時，可以先用鹽水浸泡一段時間，再進行攪拌清洗，直到水變清澈即可，除了使用鹽水以外，也可以用小蘇打兌水浸泡清洗。
買回來的冷凍蝦尾怎么處理
烹飪蝦尾之前建議先焯水一遍，不僅可以去除蝦尾表面殘留的細(xì)菌，還可以縮短后續(xù)烹飪時間，焯水時注意要冷水下鍋，水開后1至2分鐘左右撈出即可。
焯過水的蝦尾可以直接放進火鍋中煮，也可以制作成蒜蓉蝦尾、啤酒蝦尾、麻辣蝦尾、爆香蝦尾等美味佳肴。
蝦尾大多數(shù)情況下指的是去掉頭部的小龍蝦，所以在清洗時多半無需去除蝦線，如果購買的是河蝦，建議在清洗時一并將蝦線去除，這樣吃起來口感比較好。
