放水中浸泡一天，每8個小時換一次水。也可以用溫水浸泡1~2天，燒煮，水中浸泡2~3天。筍干以筍為原料，色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，根據(jù)咸淡可分為淡筍干和咸筍干。
筍干怎么泡發(fā)才軟才好吃
筍干根據(jù)竹筍的品種，可分為紅殼筍干、雷筍干、早筍干、石筍干、毛筍干、水筍干等。
筍干的吃法有筍干燉鴨、筍干紅燒肉、筍干粉、筍干菜炒茭白、蒜苗臘肉炒筍干、涼拌筍干等。
筍干的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等。
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