燉排骨很常見，有許多種做法，可以搭配許多輔料，例如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。
排骨怎樣燉又嫩又好吃
燉排骨放點醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價值更高。
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使排骨湯味道更鮮美。
如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些。
