枧水可以用小蘇打代替。枧水和小蘇打雖然不是同一種物質(zhì)，但兩者都具有堿性，都可以使食物適度膨脹和疏松，所以枧水和小蘇打之間是可以互相代替使用的。
枧水可以用小蘇打代替嗎
枧水也叫做堿水，是一種食品添加劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點(diǎn)常見(jiàn)的傳統(tǒng)輔料。
小蘇打一般指碳酸氫鈉，它是一種無(wú)機(jī)鹽，通?？梢杂脕?lái)發(fā)面包或制汽水使用。
枧水和小蘇打不能一起使用，否則會(huì)加重食物的堿性，使食物吃起來(lái)的堿味變重，而影響口感。
