國家冷庫肉的保質(zhì)期是六個月，但并不是說這些肉冷凍了六個月之久。國家冷庫肉是在進貨和銷售的過程中不停更換流動的，隨時都在輪換。國家冷庫肉即儲備肉，是國家用于應(yīng)對重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情等突發(fā)事件引起市場異常波動而儲備的肉類。
國家儲備肉的管理
國家儲備肉是流動管理的，包括活豬和凍鮮肉。國家對儲備活豬的生產(chǎn)基地要求十分嚴(yán)格，政府會對這些基地給予補貼。
因為全部采用活豬投放至市場的操作難度較大，基地里的活豬不足額時，就要以冷凍肉來代替。所以，除了活豬儲備，國家還設(shè)有一些中央儲備肉冷庫。
在中央儲備肉冷庫中，肉類的保質(zhì)期是六個月，但不是指凍了六個月的肉，而是在進貨和銷售過程中不停更換的流動的肉類產(chǎn)品。
