因為青蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，青蟹以腐爛物質為食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，在蒸煮前除了將青蟹洗干凈外，還要做到三除，就是除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等內臟。
青蟹為什么要殺了再煮
青蟹作為穴居性水生甲殼動物，喜歡棲息于潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內，夜間出來覓食。
青蟹甲殼顏色因種類和生活環(huán)境不同，呈深綠色、黃綠色、橄欖綠色等，步足具或不具網格狀斑紋，雄性腹部分為5節(jié)，第三至第五節(jié)愈合，呈寬三角形。
青蟹廣泛分布于太平洋、印度洋，其分布區(qū)城西到印度洋的南非海岸和紅海，南到澳大利亞、新西南海域，東到太平洋的夏咸夷和塔西提島。
