農(nóng)村養(yǎng)的牛奶煮沸可以殺菌。將牛奶倒入奶鍋中反復(fù)煮開3-4次即可以達(dá)到殺菌的效果，便可以直接飲用。不過這樣處理的牛奶，其中的一部分酪蛋白分子的性質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。
農(nóng)村養(yǎng)的牛奶煮沸可以殺菌嗎
在家里煮牛奶不要讓牛奶持續(xù)沸騰，應(yīng)該是牛奶要開時(shí)便馬上關(guān)火，隔一段時(shí)間再加熱，并重復(fù)3-4次。
市面上售賣的牛奶一般是采用巴氏消毒法殺菌的，巴氏消毒法不僅可以殺死牛奶中的全部細(xì)菌，還可以保持牛奶的品質(zhì)。
生鮮牛奶不宜高溫久煮，也不宜冷凍保存，否則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。
