干木耳放了3年最好不要吃。一般來說，干木耳保質期在1-2年之間，放了2年則證明已經過了保質期，就算看起來完好，但由于長時間存放的關系，干木耳很可能長了一些肉眼看不到的物質。為了健康著想，最好不要吃。
木耳
木耳，又叫黑菜、黑木耳、云耳，屬木耳科，是我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。
我國是木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發(fā)了木耳，并開始栽培、食用。
據(jù)現(xiàn)代科學分析，木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
