五香粉主要是八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香這五種香料磨成粉做成的，有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。五香粉常用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料。
五香粉是哪五種香料
五香粉廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味，其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉因配料不同，會有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
在使用五香粉時，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可，五香粉香味濃郁，有辛辣味和些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品。
