刺身拼盤的食材有：鱈魚、真鯛、黃立鯧、赤貝、金槍魚、章魚、三文魚、海膽(木盒裝)、大葉、白蘿卜絲、紅海草、綠海草、黃瓜等等，調(diào)味料有：刺身醬油、青芥末。
刺身拼盤有哪些食材
刺身拼盤是一道美食，大多由生魚片搭配制成，配芥末醬油汁沾食，是具有傳統(tǒng)的日本料理特色的食品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加熱處理，一些生鮮魚肉以熱水略燙以后，浸入冰水中急速冷卻，取出切片，口感與味道是另一種感覺。
刺身最常用的材料是最新鮮的魚，在古代，鯉魚曾經(jīng)是做刺身的上品原料，但現(xiàn)在刺身拼盤原料已經(jīng)不限于魚類了。
